サーモングラブラックスのカルパッチョ　柑橘とディル

自家製マリネのサーモングラブラックスを薄切りにし、フレッシュな柑橘とディルで香りづけ。海の爽やかさと酸味が調和した繊細な前菜です。 おすすめワイン：プイィ・フュメ「レ・ドゥー・カイユ」