La Carte

Gros escargots de Bourgogne en persillade dans leurs coquillesGros escargots de Bourgogne en persillade dans leurs coquilles

Spécialité culinaire emblématique de la région de Bourgogne, située dans le quart Nord-Est de la France. Nos escargots sont préparés avec du persil frais finement coupé, du beurre, ainsi que de l'ail haché.

Œufs Mollet, mayonnaise au Miso et crumble de pain de seigleŒufs Mollet, mayonnaise au Miso et crumble de pain de seigle

Œuf mollet fondant, relevé d’une mayonnaise au miso aux accents umami et d’un crumble croustillant de pain de seigle pour une touche rustique et gourmande.

Camembert rôti au romarin, mouillettes de pain ailléCamembert rôti au romarin, mouillettes de pain aillé

Camembert fondant au cœur, parfumé au romarin et servi avec des mouillettes dorées au beurre et à l’ail — un plaisir simple et généreux à partager.

Velouté de pois cassés à la menthe fraîche crème de lard fuméVelouté de pois cassés à la menthe fraîche crème de lard fumé

Un velouté onctueux de pois cassés relevé par la fraîcheur de la menthe et la douceur fumée d’une crème au lard — un équilibre entre végétal et gourmandise.

Gravlax de Saumon à l'aneth, pommes a l'anglaise et crème aigreletteGravlax de Saumon à l'aneth, pommes a l'anglaise et crème aigrelette

Saumon mariné façon gravlax, relevé d’aneth frais, accompagné de pommes de terre fondantes et d’une crème aigrelette citronnée pour une touche de fraîcheur nordique.

Parmentier de canard confit, écrasé de pdt ciboulette et salade jeunes pousseParmentier de canard confit, écrasé de pdt ciboulette et salade jeunes pousse

Effiloché de canard confit gratiné sur un écrasé de pommes de terre parfumé à la ciboulette, servi avec une salade de jeunes pousses pour une touche de légèreté et de fraîcheur.

Le dos de merlu rôti sur peau mousseline de carotte au cumin et beurre blancLe dos de merlu rôti sur peau mousseline de carotte au cumin et beurre blanc

Merlu rôti à la peau croustillante, accompagné d’une mousseline de carotte subtilement parfumée au cumin et d’un beurre blanc onctueux pour une alliance douce et raffinée.

Rigatonis sauce tomate buratta et pistouRigatonis sauce tomate buratta et pistou

Rigatonis al dente enveloppés d’une sauce tomate parfumée, surmontés d’une burrata crémeuse et d’un pistou frais — un mariage simple et ensoleillé aux saveurs d’Italie.

Le tartare de bœuf préparé et ses grosse frites maisonLe tartare de bœuf préparé et ses grosse frites maison

Tartare de bœuf découpé au couteau et assaisonné minute, accompagné de généreuses frites maison croustillantes — un incontournable, simple et gourmand.

Quasi de veau, Gnocchis poêlés a la sauge jus au poivre vertQuasi de veau, Gnocchis poêlés a la sauge jus au poivre vert

Quasi de veau tendre et rosé, accompagné de gnocchis dorés à la sauge et nappé d’un jus corsé au poivre vert — une alliance subtile entre finesse et caractère.

Assiette de fromages saladeAssiette de fromages salade

Tatin de pommes, crème fraîche de NormandieTatin de pommes, crème fraîche de Normandie

Pommes fondantes caramélisées sur une pâte croustillante, servies tièdes avec une généreuse cuillerée de crème fraîche de Normandie — un dessert authentique et réconfortant.

Carpaccio d'ananas sirop verveine et sorbet cocoCarpaccio d'ananas sirop verveine et sorbet coco

Fines tranches d’ananas frais marinées dans un sirop à la verveine, servies avec un sorbet coco délicatement parfumé — un dessert léger et plein de fraîcheur.

Soupe de fraises au basilic, sorbet citronSoupe de fraises au basilic, sorbet citron

Fraises fraîches infusées au basilic, servies en soupe légèrement sucrée et accompagnées d’un sorbet citron acidulé — une explosion de fraîcheur et de saveurs estivales.

Profiterole XXL au chocolat chaud et amandes effiléesProfiterole XXL au chocolat chaud et amandes effilées

Profiteroles généreuses garnies de glace vanille, nappées de chocolat chaud onctueux et parsemées d’amandes effilées — un dessert iconique qui va vous faire fondre.

Brioche perdue au caramel gourmandBrioche perdue au caramel gourmand

Brioche perdue moelleuse, nappée d’un caramel gourmand et fondant – une douceur réconfortante et irrésistible.

Gin L'AcrobateGin L'Acrobate

Gin élaboré en France et issu de l'agriculture biologique

Liqueur JacoulotLiqueur Jacoulot

Liqueur fine de fabrication française

Whisky BellevoyeWhisky Bellevoye

Whisky français Triple Malt