La Carte

ブルゴーニュ産の大きなエスカルゴを、パセリ風味のソースで、殻ごと調理したもの。ブルゴーニュ産の大きなエスカルゴを、パセリ風味のソースで、殻ごと調理したもの。

Spécialité culinaire emblématique de la région de Bourgogne, située dans le quart Nord-Est de la France. Nos escargots sont préparés avec du persil frais finement coupé, du beurre, ainsi que de l'ail haché.

ブルゴーニュのポーチドエッグブルゴーニュのポーチドエッグ

Œuf mollet fondant, relevé d’une mayonnaise au miso aux accents umami et d’un crumble croustillant de pain de seigle pour une touche rustique et gourmande.

ローズマリー香る焼きカマンベールとガーリックトーストスティックローズマリー香る焼きカマンベールとガーリックトーストスティック

中心までとろけるカマンベールをローズマリーの香りとともに焼き上げ、バターとガーリックで香ばしく仕上げたムイエットを添えて。気取らず贅沢に楽しめる、分かち合いたい一品です。

フレッシュミント香る割りエンドウ豆のヴルーテ　燻製ベーコンのクリーム添えフレッシュミント香る割りエンドウ豆のヴルーテ　燻製ベーコンのクリーム添え

割りエンドウ豆のなめらかなヴルーテにフレッシュミントの爽やかさと、スモークベーコンクリームのまろやかな旨味を重ねた一皿。野菜の軽やかさと贅沢なコクが調和しています。

リコッタ ポルチーニのラビオリ、パルメザン クリームリコッタ ポルチーニのラビオリ、パルメザン クリーム

Saumon mariné façon gravlax, relevé d’aneth frais, accompagné de pommes de terre fondantes et d’une crème aigrelette citronnée pour une touche de fraîcheur nordique.

子羊のコンフィ タイムとガーリック、ココナッツ ビーンズ添え子羊のコンフィ タイムとガーリック、ココナッツ ビーンズ添え

Effiloché de canard confit gratiné sur un écrasé de pommes de terre parfumé à la ciboulette, servi avec une salade de jeunes pousses pour une touche de légèreté et de fraîcheur.

スズキのフィレ肉のフライ、クリーミーエンドウ豆スズキのフィレ肉のフライ、クリーミーエンドウ豆

Merlu rôti à la peau croustillante, accompagné d’une mousseline de carotte subtilement parfumée au cumin et d’un beurre blanc onctueux pour une alliance douce et raffinée.

リガトーニのトマトソース ブッラータとピストゥ添えリガトーニのトマトソース ブッラータとピストゥ添え

アルデンテに茹で上げたリガトーニを香り高いトマトソースで包み、クリーミーなブッラータとフレッシュなピストゥを添えた一皿。イタリアの陽だまりを思わせる、素朴で調和のとれた味わいです。

手切りビーフタルタル 太めの自家製フライドポテト添え手切りビーフタルタル 太めの自家製フライドポテト添え

注文ごとに包丁で刻み、味付けしたビーフタルタルに、たっぷりの自家製カリッとフリットを添えて。素朴で贅沢な、外せない一品です。

仔牛のクアジとセージ香る焼きニョッキ、グリーンペッパーソース仔牛のクアジとセージ香る焼きニョッキ、グリーンペッパーソース

柔らかくロゼ色に仕上げた仔牛のクアジに、セージ香るこんがり焼きニョッキを添え、濃厚なグリーンペッパーソースをまとわせた一皿。繊細さと力強さが調和する上品な味わいです。

チーズ盛り合わせ サラダ添えチーズ盛り合わせ サラダ添え

リンゴのタタンとノルマンディー産フレッシュクリームリンゴのタタンとノルマンディー産フレッシュクリーム

Pommes fondantes caramélisées sur une pâte croustillante, servies tièdes avec une généreuse cuillerée de crème fraîche de Normandie — un dessert authentique et réconfortant.

チョコレートタルトと赤いベリーのコンフィチョコレートタルトと赤いベリーのコンフィ

フレッシュパイナップルの薄切りをヴェルヴェーヌシロップでマリネし、香り高いココナッツソルベを添えた——軽やかで爽やかなデザート。

イチゴとバジルの冷製スープ　レモンソルベ添えイチゴとバジルの冷製スープ　レモンソルベ添え

新鮮なイチゴをバジルで風味付けし、ほんのり甘いスープとして提供。レモン風味のシャーベットを添えて。爽やかさと夏の味覚が詰まった一品です。

特大プロフィトロール　温かいチョコレートとアーモンドスライス添え特大プロフィトロール　温かいチョコレートとアーモンドスライス添え

バニラアイスをたっぷり詰めた贅沢なプロフィトロールに、とろけるホットチョコレートをかけ、アーモンドスライスを散らした——思わず心までとろける定番デザート。

フレンチトースト風ブリオッシュ グルメキャラメル添えフレンチトースト風ブリオッシュ グルメキャラメル添え

Brioche perdue moelleuse, nappée d’un caramel gourmand et fondant – une douceur réconfortante et irrésistible.

ジン・ジ・アクロバットジン・ジ・アクロバット

フランスで造られたオーガニック・ジン

ジャクーロ リキュールジャクーロ リキュール

フランス産 高級リキュール

フランス産 ベルヴォワ ウイスキーフランス産 ベルヴォワ ウイスキー

法国三麦芽威士忌