ブルゴーニュ産の大きなエスカルゴを、パセリ風味のソースで、殻ごと調理したもの。ブルゴーニュ産の大きなエスカルゴを、パセリ風味のソースで、殻ごと調理したもの。

ブルゴーニュのポーチドエッグブルゴーニュのポーチドエッグ

ローズマリー香る焼きカマンベールとガーリックトーストスティックローズマリー香る焼きカマンベールとガーリックトーストスティック

中心までとろけるカマンベールをローズマリーの香りとともに焼き上げ、バターとガーリックで香ばしく仕上げたムイエットを添えて。気取らず贅沢に楽しめる、分かち合いたい一品です。

フレッシュミント香る割りエンドウ豆のヴルーテ　燻製ベーコンのクリーム添えフレッシュミント香る割りエンドウ豆のヴルーテ　燻製ベーコンのクリーム添え

割りエンドウ豆のなめらかなヴルーテにフレッシュミントの爽やかさと、スモークベーコンクリームのまろやかな旨味を重ねた一皿。野菜の軽やかさと贅沢なコクが調和しています。

リコッタ ポルチーニのラビオリ、パルメザン クリームリコッタ ポルチーニのラビオリ、パルメザン クリーム

子羊のコンフィ タイムとガーリック、ココナッツ ビーンズ添え子羊のコンフィ タイムとガーリック、ココナッツ ビーンズ添え

スズキのフィレ肉のフライ、クリーミーエンドウ豆スズキのフィレ肉のフライ、クリーミーエンドウ豆

リガトーニのトマトソース ブッラータとピストゥ添えリガトーニのトマトソース ブッラータとピストゥ添え

アルデンテに茹で上げたリガトーニを香り高いトマトソースで包み、クリーミーなブッラータとフレッシュなピストゥを添えた一皿。イタリアの陽だまりを思わせる、素朴で調和のとれた味わいです。

手切りビーフタルタル 太めの自家製フライドポテト添え手切りビーフタルタル 太めの自家製フライドポテト添え

注文ごとに包丁で刻み、味付けしたビーフタルタルに、たっぷりの自家製カリッとフリットを添えて。素朴で贅沢な、外せない一品です。

仔牛のクアジとセージ香る焼きニョッキ、グリーンペッパーソース仔牛のクアジとセージ香る焼きニョッキ、グリーンペッパーソース

柔らかくロゼ色に仕上げた仔牛のクアジに、セージ香るこんがり焼きニョッキを添え、濃厚なグリーンペッパーソースをまとわせた一皿。繊細さと力強さが調和する上品な味わいです。

チーズ盛り合わせ サラダ添えチーズ盛り合わせ サラダ添え

リンゴのタタンとノルマンディー産フレッシュクリームリンゴのタタンとノルマンディー産フレッシュクリーム

チョコレートタルトと赤いベリーのコンフィチョコレートタルトと赤いベリーのコンフィ

フレッシュパイナップルの薄切りをヴェルヴェーヌシロップでマリネし、香り高いココナッツソルベを添えた——軽やかで爽やかなデザート。

イチゴとバジルの冷製スープ　レモンソルベ添えイチゴとバジルの冷製スープ　レモンソルベ添え

新鮮なイチゴをバジルで風味付けし、ほんのり甘いスープとして提供。レモン風味のシャーベットを添えて。爽やかさと夏の味覚が詰まった一品です。

特大プロフィトロール　温かいチョコレートとアーモンドスライス添え特大プロフィトロール　温かいチョコレートとアーモンドスライス添え

バニラアイスをたっぷり詰めた贅沢なプロフィトロールに、とろけるホットチョコレートをかけ、アーモンドスライスを散らした——思わず心までとろける定番デザート。

フレンチトースト風ブリオッシュ グルメキャラメル添えフレンチトースト風ブリオッシュ グルメキャラメル添え

ジン・ジ・アクロバットジン・ジ・アクロバット

フランスで造られたオーガニック・ジン

ジャクーロ リキュールジャクーロ リキュール

フランス産 高級リキュール

フランス産 ベルヴォワ ウイスキーフランス産 ベルヴォワ ウイスキー

法国三麦芽威士忌