La Carta

6 caracoles grandes de Borgoña con perejil en su concha6 caracoles grandes de Borgoña con perejil en su concha

Especialidad culinaria emblemática de la región de Borgoña, situada en el barrio noreste de Francia. Nuestros caracoles se preparan con perejil fresco finamente picado, mantequilla y ajo picado.

Huevo mollet, mayonesa de miso y crumble de pan de centenoHuevo mollet, mayonesa de miso y crumble de pan de centeno

Huevo mollet con textura cremosa, acompañado de una mayonesa de miso con matices umami y un crumble crujiente de pan de centeno para un toque rústico y sabroso.

Camembert asado con romero y pan con ajoCamembert asado con romero y pan con ajo

Camembert fundido con aroma de romero, acompañado de tiras de pan crujiente con ajo — una delicia cálida y compartida.

Crema de guisantes partidos con menta fresca y nata de tocino ahumadoCrema de guisantes partidos con menta fresca y nata de tocino ahumado

Una crema suave de guisantes partidos, realzada con menta fresca y una nata de tocino ahumado que combina frescura vegetal y notas ahumadas.

Salmón marinado al eneldo, patatas al estilo inglés y crema agriaSalmón marinado al eneldo, patatas al estilo inglés y crema agria

Salmón curado con eneldo fresco, acompañado de patatas tiernas y una crema agria con limón que aporta frescor y equilibrio.

Parmentier de pato confitado con puré de patatas a la cebolleta y ensalada de brotes tiernosParmentier de pato confitado con puré de patatas a la cebolleta y ensalada de brotes tiernos

Pato confitado desmenuzado al horno sobre un puré suave de patatas con cebolleta, acompañado de una ensalada fresca de brotes tiernos.

Rigatoni con salsa de tomate, burrata y pestoRigatoni con salsa de tomate, burrata y pesto

Rigatoni al dente con salsa de tomate aromática, burrata cremosa y pesto fresco — una combinación soleada y llena de sabor italiano.

Cuadril de ternera lechal con ñoquis salteados a la salvia y jugo de pimienta verdeCuadril de ternera lechal con ñoquis salteados a la salvia y jugo de pimienta verde

Tierna ternera lechal servida con ñoquis dorados a la salvia y un jugo aromático de pimienta verde — un equilibrio entre suavidad y carácter.

plato de ensalada de quesoplato de ensalada de queso

Tatin de manzana con nata fresca de NormandíaTatin de manzana con nata fresca de Normandía

Manzanas caramelizadas sobre masa crujiente, servidas templadas con nata fresca de Normandía — un postre francés clásico y lleno de dulzura.

Carpaccio de piña con jarabe de verbena y sorbete de cocoCarpaccio de piña con jarabe de verbena y sorbete de coco

Finas láminas de piña fresca marinadas en jarabe de verbena, acompañadas de sorbete de coco suave — un postre ligero y lleno de frescor tropical.

Sopa de fresas al albahaca con sorbete de limónSopa de fresas al albahaca con sorbete de limón

Fresas frescas infusionadas con albahaca, servidas en una sopa ligera y acompañadas de sorbete de limón ácido — una explosión de frescor y sabor estival.

Profiteroles XXL con salsa de chocolate caliente y almendras laminadasProfiteroles XXL con salsa de chocolate caliente y almendras laminadas

Profiteroles grandes rellenas de helado de vainilla, cubiertas con salsa de chocolate caliente y almendras crujientes — un postre clásico e irresistible.

Brioche francés con caramelo gourmetBrioche francés con caramelo gourmet

Suave brioche francés, cubierto con un delicioso caramelo derretido: una dulzura reconfortante e irresistible.

Ginebra el acróbataGinebra el acróbata

Ginebra elaborada en Francia y procedente de agricultura ecológica.

Licor de JacoulotLicor de Jacoulot

Menta piperita

Whisky BellevoyeWhisky Bellevoye

Whisky francés de triple malta